طريقة عمل شاورما اللحمة
طريقطريقة عمل شاورما اللحمة
من أكثر الوصفات الشهية التي يحبها الأطفال والكبار،
حيث نجد الكثير من المطاعم السورية قد اشتهرت بعمل الشاورما، وتعتبر الشاورما
من الأكلات السورية التي انتشرت في مصر
بعد وجود الجالية السورية بشكل كبير في مصر،
كما أن لها مذاق شهي ومميز يجعلها من أكثر الاكلات
ذات شعبية كبيرة
من كافة الطبقات في المجتمع،
لذلك أصبحت الأمهات على
الطرق الأكثر قرباً من الشاورما الجاهزة، حتى تقوم بعملها في المنزل.
مكونات طريقة عمل شاورما اللحمة
تتكون شاورما اللحم من مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل، مما يسهل عملها في أى وقت فهي لا تحتاج إلى مكونات بعينها، وتتضمن هذه المكونات الآتي:
●نص كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح طولية
● ملعقة صغيرة من الملح
● ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
●ملعقة صغيرة من السبع بهارات
●ربع كوب من الخل الأبيض
● ملـعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
●ربـع كوب صغير من عصير الليمون
●ملــعقة صغيرة من الكبابة الصيني
●نصف كوب من اللبن الرايب
●ملـعقة صغيرة من الحبهان المطحون
●ربـــع كوب من الزيت
●بصلتين مقطعتين الى شرائح
●فلفل ألوان مقطع إلى شرائح
●كزبرة خضراء مفرومة
● بقدونس اخضر مفروم
طريقة تحضير الشاورما
طريقة عمل شاورما اللحم
تتنوع بين العديد من التكنيكات باستخدام نفس المكونات،
فهناك من يطهو المكونات كلها في وعاء كبير بالفرن،
وهذه طريقة
غير مستحبة لأنها تجعل النكهات ممتزجة غير محددة كما نجدها في الشاورما السريعة الجاهزة في المطاعم، و تتمثل هذه الطريقة في الخطوات التالية:
● يتبل اللحم بالملح والفلفل والخل والليمون والبهارات، وتقلب
جيداً ويفضل ان تترك في التتبيلة لمدة يوم كامل، ويمكن أن تتبل وتترك في الفريزر وتستخدم في أى وقت.
● تسخن طاسة كبيرة بها ربع كوب من الزيت وتترك حتى تسخن جيداً.
● نضع كميات الشاورما على مراحل تدريجية وليس كل الكمية مرة واحدة،
لأن ذلك يتسبب في انخفاض
درجة حرارة الطاسة
مما يتسبب في أن يفقد نسيج اللحم السوائل بداخله وذلك ينعكس على الطعم ودرجة النضج.
●يتم تقليب اللحم جيداً على النار وتغطى لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
●بعد ان ينضج اللحم يتم إضافة
البصل والفلفل
الألوان والبقدونس والكزبرة المفرومين.
● تقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق وترفع من على النار.
طريقة تطبيق شاورما اللحم في السندوتشات
هي تعد أهم خطوة في طريقة عمل شاورما اللحم
هي النكهات الممتزجة في الساندوتش، ويمكن أن تتغير طريقة
الشاورما والنكهات من بين مطعم وآخر، وبالتالي يمكن إتباع الخطوات
التالية مع إمكانية تغيير او الإضافة بها أو الحذف منها، فهذه المرحلة اختيارية حسب رغبة كل فرد:
- يتم تحضير خبز فينو طازج، حيث يقسم الخبز
- إلى نصفين منفصلين تماماً.
- يتم دهن كل نصف من الخبز بزبدة خفيفة.
- يتم تحميص الخبز لمدة دقيقة على الجزء الخاص بالزبدة،
- ويتم رفعه من على النار
- سريعاً قبل أن يحترق.
- يوضع في كل نصف صوص طحينة او صوص مايونيز او صوص كاتشب.
- يتم وضع القليل من الشاورما فى الساندوتش، و يطبق كل نصف على الأخر.
- يمكن التنويع في نوع الخبز من فينو إلى عيش التورتيلا إلى عيش بالحبة الكاملة.
- يمكن أيضاً التنويع في نوع الصوصات التي تدخل في داخل الساندوتش.
- يفضل عمل صوص الثومية الطحينة مع شاورما اللحم.
- تقدم الشاورما مع القليل من البطاطس المحمرة، وسلطة خضراء ومجموعة من المخللات المتنوعة.
و تعد طريقة عمل شاروما اللحم التى تم ذكرها هي
من أسهل الطرق في عمل شاورما اللحم،
حيث تعتمد هذه الطريقة
على التتبيل الجيد للحم، مع مراعاة أن تكون اللحم رفيعة
ورقيقة حيث انها لا تحتاج إلى أوقات طويلة على النار، كما أن التوابل والخل والليمون واللبن الرايب تعمل على ترطيب نسيج اللحم وتساعده على النضج سريعاً.