لا تشتريها بعد اليوم! طريقة عمل شاورما اللحمة في المنزل!

طريقة عمل شاورما اللحمة من أكثر الوصفات الشهية التي يحبها الأطفال والكبار، حيث نجد الكثير من المطاعم السورية قد اشتهرت بعمل الشاورما، وتعتبر الشاورما من الأكلات السورية التي انتشرت في مصر بعد وجود الجالية السورية بشكل كبير في مصر، كما أن لها مذاق شهي ومميز يجعلها من أكثر الاكلات ذات شعبية كبيرة من كافة الطبقات في المجتمع، لذلك أصبحت الأمهات على الطرق الأكثر قرباً من الشاورما الجاهزة، حتى تقوم بعملها في المنزل.

طريقة عمل شاورما اللحمة

شاورما اللحم والتي تعد من ضمن أشهر الاكلات في الوطن العربي بشكل عام والكثير منا يتسائل عن كيفية عمل شاورما اللحم بطريقة صحيحة للحصول على الطعم الذي نلقاه في المطاعم لذلك تابع المقال:

مكونات طريقة عمل شاورما اللحمة

تتكون شاورما اللحم من مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل، مما يسهل عملها في أى وقت فهي لا تحتاج إلى مكونات بعينها، وتتضمن هذه المكونات الآتي:

• نص كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح طولية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملـعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربـع كوب صغير من عصير الليمون.
• ملــعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
• نصف كوب من اللبن الرايب.
• ملـعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ربـــع كوب من الزيت.
• بصلتين مقطعتين الى شرائح.
• فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• بقدونس اخضر مفروم.

وهذه المكونات المستخدمة في الشاورما اللحم والتي تستطيع أن تنشئها في المنزل وبسهولة.

إقرأ أيضا : طريقة عمل الثومية بالمايونيز

طريقة تحضير الشاورما

طريقة عمل شاورما اللحم تتنوع بين العديد من التكنيكات باستخدام نفس المكونات، فهناك من يطهو المكونات كلها في وعاء كبير بالفرن، وهذه طريقة غير مستحبة لأنها تجعل النكهات ممتزجة غير محددة كما نجدها في الشاورما السريعة الجاهزة في المطاعم، و تتمثل هذه الطريقة في الخطوات التالية:

1. يتبل اللحم بالملح والفلفل والخل والليمون والبهارات، وتقلب جيداً ويفضل ان تترك في التتبيلة لمدة يوم كامل، ويمكن أن تتبل وتترك في الفريزر وتستخدم في أى وقت.
2. تسخن طاسة كبيرة بها ربع كوب من الزيت وتترك حتى تسخن جيداً.
3. نضع كميات الشاورما على مراحل تدريجية وليس كل الكمية مرة واحدة، لأن ذلك يتسبب في انخفاض درجة حرارة الطاسة مما يتسبب في أن يفقد نسيج اللحم السوائل بداخله وذلك ينعكس على الطعم ودرجة النضج.
4. يتم تقليب اللحم جيداً على النار وتغطى لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
5. بعد ان ينضج اللحم يتم إضافة البصل والفلفل الألوان والبقدونس والكزبرة المفرومين.
6. تقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق وترفع من على النار.

تطبيق شاورما اللحم في السندوتشات

هي تعد أهم خطوة في طريقة عمل شاورما اللحم  وهي النكهات الممتزجة في الساندوتش، ويمكن أن تتغير طريقة الشاورما والنكهات من بين مطعم وآخر، وبالتالي يمكن إتباع الخطوات التالية مع إمكانية تغيير او الإضافة بها أو الحذف منها، فهذه المرحلة اختيارية حسب رغبة كل فرد:

1. يتم تحضير خبز فينو طازج، حيث يقسم الخبز
2. إلى نصفين منفصلين تماماً.
3. يتم دهن كل نصف من الخبز بزبدة خفيفة.
4. يتم تحميص الخبز لمدة دقيقة على الجزء الخاص بالزبدة،
5. ويتم رفعه من على النار
6. سريعاً قبل أن يحترق.
7. يوضع في كل نصف صوص طحينة او صوص مايونيز او صوص كاتشب.
8.   يتم وضع القليل من الشاورما فى الساندوتش، و يطبق كل نصف على الأخر.
9. يمكن التنويع في نوع الخبز من فينو إلى عيش التورتيلا إلى عيش بالحبة الكاملة.
10. يمكن أيضا التنويع في نوع الصوصات التي تدخل في داخل الساندوتش.
11. يفضل عمل صوص الثومية الطحينة مع شاورما اللحم.
12. تقدم الشاورما مع القليل من البطاطس المحمرة، وسلطة خضراء ومجموعة من المخللات المتنوعة.

و تعد طريقة عمل شاروما اللحم التى تم ذكرها هي من أسهل الطرق في عمل شاورما اللحم، حيث تعتمد هذه الطريقة على التتبيل الجيد للحم، مع مراعاة أن تكون اللحم رفيعة ورقيقة حيث انها لا تحتاج إلى أوقات طويلة على النار، كما أن التوابل والخل والليمون واللبن الرايب تعمل على ترطيب نسيج اللحم وتساعده على النضج سريعاً.

قد يهمك أيضا : أهم الفوائد الصحية للبصل تعرف عليها مش للطبخ بس

الأسئلة الشائعة (FAQ)

طريقة عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم

لتحضير شاورما اللحمة بطعم المطاعم، ابدأي بتقطيع كيلو لحم بقري أو ضأن إلى شرائح رفيعة. حضّري تتبيلة مكونة من نصف كوب زبادي، ربع كوب خل، ملعقتين كبيرتين زيت زيتون، ملعقة صغيرة من كل من (ثوم بودرة، بصل بودرة، بهارات شاورما، بابريكا، فلفل أسود، ملح)، وربع ملعقة صغيرة قرفة. اخلطي اللحم مع التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. اطهي اللحم في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. قدّميه في خبز الصاج أو التورتيلا مع صوص الطحينة، شرائح البصل، الطماطم، والمخللات.

طريقة عمل شاورما اللحمة نادية السيد

وفقاً لطريقة الشيف نادية السيد، قطّعي نصف كيلو لحم إلى شرائح رفيعة. حضّري تتبيلة من ملعقة صغيرة سكر، ربع كوب خل، ملعقة صغيرة من كل من (فلفل أسود، بهارات شاورما، حبهان مطحون)، وبصلة مفرومة. اخلطي اللحم مع التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات. سخّني مقلاة مع قليل من الزيت، اطهي اللحم حتى يتحمر، ثم أضيفي شرائح البصل والطماطم وقلّبي حتى تنضج. قدّمي الشاورما مع الخبز السوري وصوص الثوم.

طريقة عمل شاورما اللحمة السورية

لتحضير شاورما اللحمة السورية، استخدمي نصف كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة. حضّري تتبيلة مكونة من كوب زبادي، نصف كوب عصير بصل، ملعقة صغيرة من (ثوم بودرة، بصل بودرة، بهارات السبعة، ملح، فلفل أسود). انقعي اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل. اطهي اللحم في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، ثم أضيفي خليط الخضار (طماطم مكعبات، بقدونس مفروم، خل، طحينة) وقلبي جيداً. قدّمي الشاورما في خبز الصاج مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل شاورما لحم سهلة وسريعة

لشاورما لحم سريعة، قطّعي 500 غرام لحم إلى شرائح رفيعة. حضّري تتبيلة من ربع كوب زيت زيتون، ربع كوب خل، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة كبيرة بهارات شاورما، وملح وفلفل حسب الرغبة. تبّلي اللحم لمدة 30 دقيقة فقط. اطهي الشرائح في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى تنضج. قدّميها في خبز التورتيلا مع صوص الطحينة، المخللات، وشرائح الطماطم والبصل.

طريقة عمل شاورما اللحمة منال العالم

بحسب وصفة منال العالم، استخدمي كيلو لحم عجل مقطع شرائح رفيعة. حضّري تتبيلة من 4 فصوص ثوم مهروس، ربع كوب زيت زيتون، ربع كوب خل، ملعقة كبيرة بهارات شاورما، ملعقة صغيرة كل من (كزبرة، فلفل أسود، كركم). تبّلي اللحم واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة. اطهي اللحم في مقلاة ساخنة حتى يتحمر، ثم أضيفي شرائح البصل والطماطم. قدّمي الشاورما مع الأرز البسمتي أو في خبز الصاج مع صوص الطحينة.

طريقة عمل شاورما اللحمة فاطمة أبو حاتي

لتحضير شاورما اللحمة بطريقة فاطمة أبو حاتي، قطّعي نصف كيلو لحم إلى شرائح رفيعة. استخدمي تتبيلة مكونة من نصف كوب خل، ربع كوب زيت، ملعقة كبيرة مستردة، ملعقتين كبيرتين بهارات شاورما، ملح، وفلفل أسود. تبّلي اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات. اطهي اللحم في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى يصبح ذهبياً. قدّميه في خبز التورتيلا مع صوص الطحينة، البصل، الطماطم، والفلفل الرومي.

طريقة عمل شاورما اللحم المصرية

لشاورما اللحم المصرية، استخدمي كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة مع 200 غرام شحم. حضّري تتبيلة من نصف كوب عصير بصل، 3 ملاعق كبيرة خل، عصير ليمونة، ملعقة صغيرة من (ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، بهارات سبعة)، ملح، وفلفل أسود. تبّلي اللحم لمدة 4-6 ساعات. اطهي اللحم والشحم في مقلاة ساخنة حتى يتحمر. قدّميه في خبز الفينو أو الصاج مع صوص الطحينة، المخللات، والبطاطس المقلية.

طريقة عمل شاورما اللحمة بالزبادي

لتحضير شاورما اللحمة بالزبادي، قطّعي نصف كيلو لحم ضأن أو بقري إلى شرائح رفيعة. حضّري تتبيلة من كوب زبادي، ربع كوب خل، 4 فصوص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة بهارات شاورما، ملح، وفلفل أسود. انقعي اللحم في التتبيلة ليلة كاملة. اطهي الشرائح في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى تنضج. قدّمي الشاورما في خبز الصاج مع صوص الطحينة، شرائح الطماطم، البقدونس، والمخللات.